Ciasta ,,rzadkie” wyrabia się w misce za pomocą łyżki drewnianej lub trzepaczki. Posiadacze robotów elektrycznych mogą te tradycyjne narzędzia zastąpić silą mechaniczną. Wyrobione ciasto poddaje się tzw. obróbce termicznej — gotowanie (kluski), smażenie (np. naleśniki) lub pieczenie (placki). Z klusek i makaronów można przyrządzać wiele atrakcyjnych zapiekanek, które dzięki dodatkom produktów białkowych mogą stanowić podstawowe potrawy. Na zapiekanki można także przeznaczać ciasta naleśnikowe. Naleśniki w całości lub pokrajane w tzw. ..łazanki” czy makaron stanowią podstawowy składnik zapiekanek z grzybami, kapustą, owocami, mięsem itp.Pożądanym dodatkiem do potraw mącznych są sosy i obowiązkowo warzywa. Te ostatnie najlepiej podawać w postaci surówek.
