Mięso oczyścić, umyć, pokroić. Słoninę oczyścić i wraz z mięsem zemleć w maszynce. Czosnek obrać, drobno posiekać i wraz z masą mięsną dodać do podrumienio- nej cebuli. Chwilę poddusić mieszając. Przyprawić do smaku solą, ostrą papryką i pieprzem. Ugotowany na sypko ryż wymieszać z posiekaną pietruszką. Niski szeroki rondel posmarować smalcem. Kiełbasę obrać ze skórki, pokroić na cienkie ćwierćkrążki. W przygotowanym rondlu układać warstwami: kapustę (połowę^ kiełbasę, ryż (połowę), mięso, ponownie resztę ryżu i kapusty. Wyrównać powierzchnię,. polać śmietaną. Zapiec, wstawiając do nagrzanego piekarnika. Podawać na gorąco jako samodzielną potrawę.
