OGÓRKI NADZIEWANE. 4 cienkie ogórki (każdy długości 12 15 cm), 25 dag ugotowanego mięsa wieprzowego albo z kury czy ryby o małej ilości ości, 1/2 szklanki sosu majonezowego, 1 czubata łyżeczka musztardy, 1 łyżka keczupu, 3—4 łyżki szczypiorku drobno pokrojonego z zieloną pietruszką, sól, pieprz.Ogórki umyć, obrać. Każdy ogórek przekroić na pół w poprzek, wydrążyć nasiona. Wnętrze ogórków lekko oprószyć pieprzem. Mięso ugotowanej ryby dokładnie oczyścić z ości. Przygotowane mięso kury, wieprzowinę czy rybę drobniutko posiekać, wymieszać z sosem majonezowym, keczupem, musztardą i zieleniną, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Amatorzy ostrzejszego nadzienia mogą dodać 2—3 ząbki drobniutko posiekanego i roztartego z solą czosnku. Przygotowanym nadzieniem napełnić „z czubkiem” wydrążone połówki ogórków. Końce połówek skroić równo, aby można było każdą napełnioną połówkę prosto ustawić. Napełnione nadzieniem ogórki ustawić na pół* misku, ozdobić cząstkami pomidorów. Podawać na kolację z dodatkiem pieczywa lub wykorzystać jako przystawkę.
