Kasze drobne przeznaczone do gotowania na sypko trzeba „zacierać” jajkiem lub białkiem jaja. Zacieranie polega na 1) — odsianiu kaszy, 2) — wymieszaniu kaszy z …
PRZYRZĄDZANIA POTRAW MĄCZNYCH I Z KASZ
KLUSKI PTYSIOWE. 1 szklanka wody, 6 dag masła, 6 łyżek mąki, 3 jaja, sól. Zagotować wodę, do wrzątku dodać masło, gdy się rozpuści, wsypać przesianą mąkę, …
KLUSKI PÓŁFRANCUSKIE
KLUSKI POŁFRANCUSKIE. 15 dag mąki, 3 jaja, 2 łyik! masła, sól, 2 łyżki wody. Mąkę przesiać. Masło utrzeć. Ucierając w dalszym ciągu, dodawać po sztuce jaja. …
KLUSKI ZIEMNIACZANE
KLUSKI ZIEMNIACZANE (kopytka). 50 dag ziemniaków, 20 dag mąki pszennej, 10 dag mąki ziemniaczanej, 2 jaja, sól. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, wrzucić do wrzącej osolonej wody, …