Łączenie potraw mącznych z dodatkiem warzyw ma duże znaczenie ze względu na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej. Jesteśmy narodem „kartoflarzy”. Większość rodaków obiad bez ziemniaków uważa za obiad nieudany. Od biedy tolerujemy jeszcze makarony. Potrawy z kasz zdegradowane zostały przez opinię publiczną do dań poślednich. Sądzić należy, że na tę krzywdzącą ocenę kasz wpłynęła powszechna nieumiejętność ich przyrządzania, bo kasza o konsystencji kitu czy plastycznej gliny na pewno entuzjazmu nie wzbudzi. Kasza umiejętnie przyrządzona jest zdolna zaspokoię najwybredniejsze nawet gusty. Dodatek warzyw i produktów zawierających białko zwierzęce (mleko, jaja, mięso) uczyni z niej potrawę pełnowartościową to znaczy zawierającą niemal wszystkie składniki, których organizm potrzebuje.
