Patison w kuchni

W zamieszczonych przepisach znajdzie Czytelnik kilka propozycji dotyczących wzbogacania niektórych potraw dodatkiem otrąb. Otręby zrumienione w pie­karniku można dodawać do wielu potraw, np. do warzyw …

I choć białka te mają wysoką wartość biologiczną, a szcze­gólnie białka kaszy gryczanej, należy je uzupełniać białkami pochodzenia zwierzęcego. Dlatego w celu wy­korzystania białka produktów …

Najwyższą wartość odżywczą mają kasze tzw. gru­be, czyli takie, których poszczególne krupy stanowi całe ziarno. Należą do nich: kasza gryczana, jaglana i pęcak. Niższą wartością …

Warto za­pamiętać, że działają na organizm zakwaszająco. Dla­tego zaleca się łączenie wszystkich potraw mącznych i z kasz z warzywami bądź owocami. To samo dotyczy pieczywa. Asortyment …