Ciasta ,,rzadkie” wyrabia się w misce za pomocą łyżki drewnianej lub trzepaczki. Posiadacze robotów elektrycznych mogą te tradycyjne narzędzia zastąpić silą mechaniczną. Wyrobione ciasto poddaje …
ŁĄCZENIE ZE SOBĄ
Łączenie potraw mącznych z dodatkiem warzyw ma duże znaczenie ze względu na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej. Jesteśmy narodem „kartoflarzy”. Większość rodaków obiad bez ziemniaków uważa za obiad …
SZEROKIE ZASTOSOWANIE KASZ
Zastosowanie kulinarne kasz jest bardzo szerokie. Najbardziej rozpowszechnione jest podawanie ich w postaci dodatków do zup lub potraw mięsnych. Mało popularne, a godne upowszechnienia są takie …
GOTOWANIE KASZ
Przez dozowanie zróżnicowanych ilości wody w stosunku do kaszy uzyskujemy różny stopień pęcznienia skrobi. Im więcej wody i silniejsze ogrzewanie, tym większa łatwość i szybkość …