Przed użyciem mąkę trzeba przesiać przez gęste sito, w celu usunięcia zanieczyszczeń. Dopiero wówczas można ją łączyć z odpowiednimi dodatkami, w zależności od przeznaczenia kulinarnego. …
CIASTA „RZADKIE”
Ciasta ,,rzadkie” wyrabia się w misce za pomocą łyżki drewnianej lub trzepaczki. Posiadacze robotów elektrycznych mogą te tradycyjne narzędzia zastąpić silą mechaniczną. Wyrobione ciasto poddaje …
ŁĄCZENIE ZE SOBĄ
Łączenie potraw mącznych z dodatkiem warzyw ma duże znaczenie ze względu na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej. Jesteśmy narodem „kartoflarzy”. Większość rodaków obiad bez ziemniaków uważa za obiad …
SZEROKIE ZASTOSOWANIE KASZ
Zastosowanie kulinarne kasz jest bardzo szerokie. Najbardziej rozpowszechnione jest podawanie ich w postaci dodatków do zup lub potraw mięsnych. Mało popularne, a godne upowszechnienia są takie …