Zastosowanie kulinarne kasz jest bardzo szerokie. Najbardziej rozpowszechnione jest podawanie ich w postaci dodatków do zup lub potraw mięsnych. Mało popularne, a godne upowszechnienia są takie …

Przez dozowanie zróżnicowanych ilości wody w stosunku do kaszy uzyskujemy różny stopień pęcz­nienia skrobi. Im więcej wody i silniejsze ogrzewanie, tym większa łatwość i szybkość …

Przy rozklejaniu kasz na gęsto 1 objętość kaszy wsypuje się do 3—4 objętości wody. Czas rozklejania, czyli powolnego gotowania, nie powinien być krótszy niż 15—20 …

Kasze grube przeznaczone do gotowania na sypko należy: przebrać, usuwając zanieczyszczenia;opłukać, najlepiej na sicie pod strumieniem zim­nej wody;dokładnie osączyć;wsypać do wrzącej wody z dodatkiem soli i …