W sprzedaży niejednokrotnie występuje mięso mrożone. Mrożenie jest jedną z najlepszych metod konserwowania produktów. Jednak wartość odżywcza i smak potraw z mrożonek zależy od sposobu odmrażania. Jedyną prawidłową metodą rozmrażania produktów jest odmrażanie powolne, przeprowadzane w niskiej temperaturze. Taki sposób zabezpiecza bowiem przed wyciekaniem soków, a z nimi wartościowych składników odżywczych. Rozmrażanie w temperaturach wyższych, nawet w temperaturze pokojowej, powoduje utratę soków. Dlatego jedynym zalecanym sposobem może być rozmrażanie w domowej lodówce (w dolnej jej części).Mrożone mięso należy przyrządzać bezpośrednio po rozmrożeniu, pamiętając, że po rozmarznięciu ulega szybkiemu zepsuciu. Rozmrożonego produktu nie wolno powtórnie zamrażać.
