Patison w kuchni

Mięso cho­rych zwierząt, podobnie jak mięso o wątpliwej świe­żości stanowi poważne niebezpieczeństwo dla zdrowia. Mięso, jako produkt zawierający w swym składzie znaczną ilość wody, jest produktem …

W ciep­łych okresach roku — jedynie posiadacze domowych chłodziarek mogą pozwolić sobie na kupowanie mięsa „na zapas”, ale nawet w lodówce nie radzimy gro­madzić go …

Oczyszczone z kości i błon mięso owinąć szczel­nie płótnem zwilżonym octem. Przechować w przy­krytym naczyniu w chłodzie. Oczyszczone z kości i błon mięso natrzeć solą wymieszaną …

W sprzedaży niejednokrotnie występuje mięso mro­żone. Mrożenie jest jedną z najlepszych metod kon­serwowania produktów. Jednak wartość odżywcza i smak potraw z mrożonek zależy od sposobu …