W nowoczesnym handlu, dziś już nie tylko wielkomiejskim, brojlery są dominującą postacią drobiu. Gospodynie, zaopatrujące się w handlu uspołecznionym w brojlery, nie muszą umieć rozróżniać …
WARTOŚĆ KALORYCZNA
Wartość kaloryczna potraw z drobiu uzależniona jest od zawartości tłuszczu i waha się w granicach od 99 kalorii dla 100 gramów (gołąb) do 474 dla …
PŁEĆ PTACTWA WPŁYWA NA SMAK
Wiek drobiu poznaje się po łuskach na nogach. Drób młody łuski ma lekko zarysowane. Ponad dwuletnie kury i indyczki mają łuski zrogowaciałe i odstające. Zakończenie …
DO PIECZENIA, GOTOWANIA, DUSZENIA
Do pieczenia, gotowania i duszenia tuszek w całości nie potrzeba drobiu rozmrażać. Rozmraża się jedynie wówczas, gdy przeznaczamy mięso na kotlety, do duszenia w porcjach …