Warto zapamiętać, że działają na organizm zakwaszająco. Dlatego zaleca się łączenie wszystkich potraw mącznych i z kasz z warzywami bądź owocami. To samo dotyczy pieczywa. Asortyment potraw z mąki i kasz jest bardzo szeroki. Warto je stosować w żywieniu rodziny, gdyż nie tylko wnoszą cenne wartości odżywcze, ale jednocześnie urozmaicają jadłospis. Rozwój przemysłu spożywczego sprawił, że makarony fabryczne stały się wyrobem mącznym występującym najczęściej na naszych stołach. Sztuka kulinarna dysponuje szerokim wyborem technik przyrządzania potraw z mąki. Mąka także wchodzi w skład wielu potraw przyrządzanych z innych produktów. Jest bowiem składnikiem stosowanym często do zagęszczania zup, warzyw i sosów, oprószania przed smażeniem mięs, ryb i potraw z drobiu.
