Zastosowanie kulinarne kasz jest bardzo szerokie. Najbardziej rozpowszechnione jest podawanie ich w postaci dodatków do zup lub potraw mięsnych. Mało popularne, a godne upowszechnienia są takie potrawy z kasz jak: budynie, zapiekanki, kotlety, krokiety, sałatki i desery, Do rozszerzenia asortymentu potraw z kasz w żywieniu rodziny zachęca zarówno ich wartość odżywcza, jak i niska stosunkowo cena.Kasze mają zdolność obfitego wchłaniania płynów. Fakt ten sprawia, iż w trakcie ogrzewania ziarna zwiększają swoją objętość przy równoczesnym rozklejaniu skrobi. W zależności od sposobu gotowania i stopnia rozklejania uzyskuje się odpowiednią konsystencję gotowanej kaszy. Dlatego ważna jest znajomość umiejętnego stosowania dodatku wody w stosunku do objętości kaszy — w zależności od sposobu jej gotowania.
