Przez dozowanie zróżnicowanych ilości wody w stosunku do kaszy uzyskujemy różny stopień pęcznienia skrobi. Im więcej wody i silniejsze ogrzewanie, tym większa łatwość i szybkość chłonięcia wody przez skrobię, mniejszy dodatek wody ogranicza możliwość pęcznienia ziaren skrobi.Reasumując, istnieją dwa podstawowe sposoby gotowania kasz:rozklejanie, czyli powolne gotowanie kaszy w dużej ilości płynu;gotowanie na sypko w małej ilości płynu.Metodę rozklejania stosuje się przy przyrządzaniu kieików, krupników, dodatków do zup mlecznych i warzywnych oraz jako podstawę niektórych deserów. Przy rozklejaniu kasz na kleik objętość wody w stosunku do objętości kaszy kształtuje się jak niżej: 1 objętość kaszy, 8—10 objętości zimnej wody. Czas gotowania kleiku wynosi 1—2 godzin.
